Aubergine Épicée Frittata
La frittata aux aubergines épicées est un plat savoureux et coloré, parfait pour un brunch ou un dîner léger. Cette recette met en valeur la texture fondante des aubergines et les épices qui rehaussent les saveurs. Facile à préparer, elle ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne, coupée en dés
- 4 œufs
- 1/2 tasse de lait
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
- Salt et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
1. Préparation des Aubergines
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les dés d’aubergine et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
2. Faire revenir les Aromates
- Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika, et le piment de Cayenne. Faites sauter pendant 1-2 minutes pour libérer les arômes.
3. Préparation de l’Appareil à Frittata
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait. Salez et poivrez selon votre goût.
- Incorporez le mélange d’aubergine et d’aromates.
4. Cuisson de la Frittata
- Versez le mélange dans la poêle et cuisinez à feu moyen-doux pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir.
- Préchauffez votre grill au four.
- Une fois la frittata presque cuite, placez la poêle sous le grill pendant 3-5 minutes pour dorer le dessus.
5. Service
- Laissez refroidir légèrement, puis coupez en parts.
- Garnissez avec des feuilles de basilic frais avant de servir.
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