Oeufs et tomates de style turc

L’Oeufs et Tomates (ou Menemen) est un plat traditionnel turc savoureux et réconfortant. C’est une excellente option pour le petit-déjeuner, riche en protéines et en vitamines, qui allie la douceur des tomates à la texture crémeuse des œufs. Facile à préparer, ce plat apporte une touche orientale à votre table.

Ingrédients

• 4 œufs
• 3 tomates mûres
• 1 oignon moyen
• 1 poivron vert (optionnel)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika (doux ou fort selon vos préférences)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais (pour la garniture, optionnel)

Instructions

1. Préparation des ingrédients

   • Épluchez et hachez finement l'oignon.
   • Lavez et coupez les tomates en dés.
   • Si vous utilisez un poivron, lavez-le et coupez-le en petits morceaux.

2. Cuisson des légumes

   • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
   • Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
   • Ajoutez le poivron (si utilisé) et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

3. Ajout des tomates

   • Incorporez les dés de tomates et le paprika. Mélangez bien.
   • Laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et commencent à former une sauce.

4. Incorporation des œufs

   • Faites des petites creusets dans la préparation de tomates.
   • Cassez un œuf dans chaque creux, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
   • Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent coulants.
5. Finition et service
   • Parsemez de persil frais haché juste avant de servir, si désiré.
   • Servez chaud avec du pain frais pour tremper dans les œufs.

Bon appétit !