Pour 4 personnes
Ingrédients
4
Aubergines
4 cl
Sauce soja
2 c. à soupe
Miso
2 c. à soupe
Huile de sésame
1 c. à soupe
Miel ou sirop pour l’érable
1/2 c. à café
Gingembre en poudre
2 c. à soupe
Graines de sésame
Quelques feuilles
Shiso
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire pour l’aubergines à la japonaise au miso, en préchauffant le four à 180 °C.
2
Nettoyez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Placez-les chair vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Quadrillez la chair avec un couteau. Badigeonnez-les d’huile de sésame. Mettez au four durant 30 min.
3
À l’aide d’un petit fouet, délayez la pâte de miso avec la sauce soja, le miel et le gingembre en poudre.
4
Sortez les aubergines du four, glacez-les avec la sauce, parsemez-les de graines de sésame et remettez-les au four pour 15 min.
5
Dégustez les aubergines avec les feuilles de shiso.
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