Aubergine glacée au miso et au sésame

Pour 4 personnes

Ingrédients

4

Aubergines

4 cl

Sauce soja

2 c. à soupe

Miso

2 c. à soupe

Huile de sésame

1 c. à soupe

Miel ou sirop pour l’érable

1/2 c. à café

Gingembre en poudre

2 c. à soupe

Graines de sésame

Quelques feuilles

Shiso

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’aubergines à la japonaise au miso, en préchauffant le four à 180 °C.

2

Nettoyez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Placez-les chair vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Quadrillez la chair avec un couteau. Badigeonnez-les d’huile de sésame. Mettez au four durant 30 min.

3

À l’aide d’un petit fouet, délayez la pâte de miso avec la sauce soja, le miel et le gingembre en poudre.

4

Sortez les aubergines du four, glacez-les avec la sauce, parsemez-les de graines de sésame et remettez-les au four pour 15 min.

5

Dégustez les aubergines avec les feuilles de shiso.

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