Barres au citron entier

Barres au citron entier

Les barres au citron entier sont une délicieuse gourmandise qui allie le zest et l’acidité du citron à une texture douce et fondante. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour accompagner un café ou pour finir un repas sur une note fraîche et légère.

Ingrédients

• Pour la croûte :

  • 200 g de biscuits sablés
  • 100 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre

• Pour la garniture :

  • 4 œufs
  • 300 g de sucre
  • 2 citrons entiers (bio de préférence)
  • 120 g de crème fraîche
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel

Instructions

Préparation de la croûte

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Émiettez les biscuits sablés finement dans un saladier.
3. Ajoutez le beurre fondu et le sucre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Tapissez un moule carré de papier sulfurisé et étalez la préparation de biscuits au fond, en pressant bien.
5. Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

Préparation de la garniture

6. Battez les œufs et le sucre dans un bol jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
7. Râpez et pressez les citrons, puis incorporez le jus et le zeste au mélange d’œufs.
8. Ajoutez la crème fraîche, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien.
9. Versez la garniture sur la croûte refroidie.

Cuisson

10. Enfournez à nouveau pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
11. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Finition

12. Découpez en barres et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Dégustation

Régalez-vous avec ces barres au citron entier qui battront à coup sûr tous les amateurs de desserts acidulés !