Ingrédients
230 g
Chair de pomme bien mûre
100 g
Purée pour l’amande blanche
40 g
Miel de fleur non chauffé
1/2 gousse
Vanille
1 épaisse pincée
Sel fin
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de beurre de pomme en coupant la chair des pommes en petits dés. Placez-les dans une casserole avec le sel, la vanille fendue en deux et ses graines grattées. Faites-les cuire à couvert et à feu doux avec 10 cl d’eau.
2
Quand les pommes sont molles, ôtez les gousses, et ensuite mixez finement avec la purée d’amande et le miel. Laissez refroidir totalement.
3
Dégustez ce beurre de pomme avec des pancakes ou des tartines grillées.
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