Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de blanc-manger coco en faisant tremper la gélatine 10 min dans l’eau froide. Versez le lait de coco dans une casserole, rajoutez la vanille fendue et grattée et ensuite portez à ébullition. Essorez la gélatine ramollie et incorporez-la tout en fouettant.
Rajoutez le lait concentré sucré et fouettez pour avoir une consistance lisse et homogène.
Répartissez la préparation dans 6 moules individuels. Couvrez-les de film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pour une nuit.
Réalisez un sirop en réunissant le sucre, les épices et l’eau dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à dissolution du sucre.
Pelez les poires et immergez-les dans le sirop, baissez le feu et laissez frémir durant 1 h.
Trempez les moules des blanc-manger dans un peu d’eau chaude et ensuite renversez-les chacun dans une assiette. Dressez une demi-poire à arôme. Émiettez les spéculoos sur le blanc-manger et nappez d’un peu de sirop épicé.
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