Ragoût de poisson blanc à la courge et citronnelle

Pour 6 personnes

Ingrédients

600 g

Poisson à chair blanche (cabillaud, flétan…)

1

Potimarron bio

2

oignons

50 cl

Lait de coco

30 cl

Bouillon de légumes

2 c. à soupe

Curry en poudre

2 c. à soupe

Curcuma en poudre

1 bâton

Citronnelle

1 c. à café

Gingembre frais râpé

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de ragoût de poisson à la courge en coupant le potimarron en cubes. Si la peau est abîmée, épluchez-le. Cuisez-le à la vapeur durant 10 min.

2

Enlevez la 1ère feuille du bâton de citronnelle et fendez-le en deux. Émincez les oignons et faites-les retourner dans une cocotte avec l’huile d’olive et le gingembre. Rajoutez la poudre de curry et de curcuma, ainsi que la citronnelle. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Laissez mijoter durant 20 min.

3

Rajoutez le potimarron au ragoût et laissez cuire durant 10 min.

4

Cuisez le poisson à la vapeur durant 10 min.

5

Au moment de servir, déposez les morceaux de poisson sur le ragoût de potimarron. Donnez un tour de moulin à poivre et saupoudrez de fleur de sel.

6

Servez avec de la semoule.

Si vous avez aimé notre ragoût de poisson blanc à la courge et citronnelle…
 

• Vous aimerez aussi notre ragoût de poisson au lait de coco
• Notre pot-au-feu de la cote au lait de coco, gingembre et combava
• Notre curry de crevettes à la citronnelle et aux légumes