Bolognese aux haricots noirs

Bolognese aux Haricots Noirs

La Bolognese aux haricots noirs est une délicieuse alternative végétarienne à la sauce bolognaise traditionnelle. Riches en protéines et en fibres, les haricots noirs apportent une texture savoureuse qui, associée aux tomates et aux épices, donne un plat réconfortant et nourrissant. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat se marie parfaitement avec des pâtes ou du riz.

Ingrédients

• 400 g de haricots noirs cuits (en boîte ou cuits maison)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à café d’origan séché
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café de paprika
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Faire revenir les légumes
   Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faire revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

2. Ajouter les haricots et les épices
   Incorporer les haricots noirs, l’origan, le thym et le paprika. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes.

3. Incorporer les tomates
   Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.

4. Assaisonner
   Saler et poivrer selon votre goût. Ajuster les épices si nécessaire.

5. Servir
   Servir chaud sur des pâtes ou du riz, garni de basilic frais si désiré.

Bon appétit !