Boulettes de viande épicées avec pilaf aux raisins dorés et aux pistaches

Boulettes de viande épicées avec pilaf aux raisins dorés et aux pistaches

Ces boulettes de viande épicées, accompagnées d’un pilaf parfumé aux raisins dorés et aux pistaches, constituent un plat savoureux et réconfortant. Parfait pour un repas convivial, ce mélange de textures et de saveurs ravira vos invités.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour le pilaf :

• 200 g de riz basmati
• 500 ml de bouillon de volaille
• 50 g de raisins dorés
• 50 g de pistaches décortiquées
• 1 oignon émincé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Sel et poivre au goût

Instructions

Préparation des boulettes de viande

1. Mélanger dans un saladier la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, le cumin, le paprika, le piment, le persil, le sel et le poivre.
2. Former des boulettes de la taille d’une noix.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
4. Faire dorer les boulettes de viande pendant environ 8-10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien cuites.

Préparation du pilaf

1. Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
3. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Incorporer le riz et remuer pendant 2 minutes.
5. Ajouter le bouillon de volaille, les raisins, la cannelle, le sel et le poivre.
6. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
7. Incorporer les pistaches et mélanger délicatement.

Service

Dans une assiette, disposer une portion de pilaf aux raisins dorés et pistaches, puis ajouter les boulettes de viande épicées. Servez chaud. Bon appétit !