Cuisses de poulet en une seule casserole avec riz et haricots à la coriandre

Cuisses de poulet en une seule casserole avec riz et haricots à la coriandre

Ce plat savoureux combine la tendreté des cuisses de poulet avec la douceur du riz et le croquant des haricots, le tout relevé par une touche de coriandre fraîche. Idéal pour un repas complet et réconfortant, cette recette se prépare facilement dans une seule casserole, réduisant ainsi la vaisselle à faire !

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 tasse de riz
• 1 boîte de haricots rouges (400 g), rincés et égouttés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 4 tasses de bouillon de volaille
• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

1. Faire revenir le poulet :
   Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-les et réservez.

2. Sauter les légumes :
   Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajouter les épices :
   Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes.

4. Incorporer le riz :
   Ajoutez le riz et mélangez pour qu’il soit bien imprégné des épices et des légumes.

5. Ajouter le bouillon :
   Versez le bouillon de volaille dans la casserole et remettez les cuisses de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

6. Ajouter les haricots :
   Après 20 minutes, ajoutez les haricots rouges dans la casserole. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, à couvert.

7. Incorporer la coriandre :
   Juste avant de servir, parsemez le plat de coriandre fraîche hachée. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

Service

Servez chaud et savourez ce plat réconfortant tout en profitant de la richesse des saveurs qui se marient à merveille. Bon appétit !