Brochette de boeuf à l’halloumi et haricots beurre aux tomates cerises

Pour 6 personnes

Ingrédients

850 g

Boeuf (tranche grasse, faux-filet ou rumsteak)

250 g

Halloumi

500 g

Haricots beurre

250 g

Tomates cerises

2 brins

Basilic

Quelques brins

Ciboulette

2

Oignons nouveaux

Huile pour l’olive

20 g

Beurre

Sel et poivre 5 baies au moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de brochettes en coupant le boeuf en gros morceaux. Détaillez le halloumi en dés. Enfilez-les sur des brochettes en les alternant. Arrosez pour l’un filet pour l’huile, salez, donnez quelques tours de moulin à poivre. Réservez.

2

Équeutez et rincez les haricots beurre. Faites-les cuire 12 à 15 min dans une casserole pour l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

3

Nettoyez et coupez les tomates cerises en deux. Épluchez et hachez les oignons. Effeuillez et hachez le basilic. Ciselez la ciboulette.

4

Faites chauffer un barbecue. Dès qu’il est chaud, posez les brochettes sur la grille et faites-les cuire 12 à 15 min, en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson.

5

Dans le même temps, faites chauffer un filet pour l’huile et le beurre dans une grande poêle. Rajoutez les haricots, les tomates et les oignons, salez, poivrez. Faites-les retourner 5 min sur feu vif en remuant fréquemment. Parsemez pour l’herbes, mélangez. Servez aussitôt avec les brochettes.

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