Pour 6 personnes
Ingrédients
850 g
Boeuf (tranche grasse, faux-filet ou rumsteak)
250 g
Halloumi
500 g
Haricots beurre
250 g
Tomates cerises
2 brins
Basilic
Quelques brins
Ciboulette
2
Oignons nouveaux
Huile pour l’olive
20 g
Beurre
Sel et poivre 5 baies au moulin
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de brochettes en coupant le boeuf en gros morceaux. Détaillez le halloumi en dés. Enfilez-les sur des brochettes en les alternant. Arrosez pour l’un filet pour l’huile, salez, donnez quelques tours de moulin à poivre. Réservez.
2
Équeutez et rincez les haricots beurre. Faites-les cuire 12 à 15 min dans une casserole pour l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
3
Nettoyez et coupez les tomates cerises en deux. Épluchez et hachez les oignons. Effeuillez et hachez le basilic. Ciselez la ciboulette.
4
Faites chauffer un barbecue. Dès qu’il est chaud, posez les brochettes sur la grille et faites-les cuire 12 à 15 min, en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson.
5
Dans le même temps, faites chauffer un filet pour l’huile et le beurre dans une grande poêle. Rajoutez les haricots, les tomates et les oignons, salez, poivrez. Faites-les retourner 5 min sur feu vif en remuant fréquemment. Parsemez pour l’herbes, mélangez. Servez aussitôt avec les brochettes.
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