Brochette de boeuf à l’halloumi et haricots beurre aux tomates cerises

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 850 g Boeuf (tranche grasse, faux-filet ou rumsteak)
• 250 g Halloumi
• 500 g Haricots beurre
• 250 g Tomates cerises
• 2 brins Basilic
• Quelques brins Ciboulette
• 2 Oignons nouveaux
• Huile pour l'olive
• 20 g Beurre
• Sel et poivre 5 baies au moulin

Réalisation

1. Commencez cette composition culinaire de brochettes en coupant le boeuf en gros morceaux. Détaillez le halloumi en dés. Enfilez-les sur des brochettes en les alternant. Arrosez pour l'un filet pour l'huile, salez, donnez quelques tours de moulin à poivre. Réservez.
2. Équeutez et rincez les haricots beurre. Faites-les cuire 12 à 15 min dans une casserole pour l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
3. Nettoyez et coupez les tomates cerises en deux. Épluchez et hachez les oignons. Effeuillez et hachez le basilic. Ciselez la ciboulette.
4. Faites chauffer un barbecue. Dès qu'il est chaud, posez les brochettes sur la grille et faites-les cuire 12 à 15 min, en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson.
5. Dans le même temps, faites chauffer un filet pour l'huile et le beurre dans une grande poêle. Rajoutez les haricots, les tomates et les oignons, salez, poivrez. Faites-les retourner 5 min sur feu vif en remuant fréquemment. Parsemez pour l'herbes, mélangez. Servez aussitôt avec les brochettes.

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