Brochettes de boeuf aux légumes et tomates à la provençale

Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour les brochettes :

1 kg

Rumsteck ou faux-filet

3

Courgettes

12

Tomates cerises

4 brins

Thym

4 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Pour les tomates à la provençale :

6

Tomates

6

gousses pour l’ail

3 brins

Persil

2 c. à soupe

Chapelure

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de brochettes de boeuf aux légumes en préparant les tomates à la provençale : rincez et essuyez les tomates et ensuite coupez-les en deux. Disposez-les dans un plat allant au four. Pelez l’ail et hachez-le finement. Rincez, essorez et ciselez le persil.

2

Placez la chapelure, l’ail, le persil et l’huile d’olive dans un bol, assaisonnez et mélangez. Recouvrez les tomates de ce mixe. Réservez au frais.

3

Les brochettes. Découpez la viande en gros dés réguliers. Rincez, essorez et détaillez les courgettes en cubes. Nettoyez et ensuite coupez les tomates cerises en deux. Mélangez la viande, les courgettes, les tomates et le thym dans un saladier. Assaisonnez et ensuite arrosez d’huile d’olive. Laissez mariner 30 min au frais.

4

Préchauffez le four à 210 °C. Enfournez les tomates et faites cuire 20 min.

5

Préchauffez un barbecue ou une plancha. Enfilez la viande et les légumes sur des brochettes en les alternant. Posez les brochettes sur le barbecue et faites cuire 10 à 12 min, en les retournant souvent. Servez aussitôt avec les tomates.

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