Pour 4 personnes
Ustensiles
Des piques à brochettes
Ingrédients
400 g
Seiche préparée
300 g
Chorizo à cuire
2
Petits poivrons rouge bordeaux et vert
Pour la marinade :
3 c. à soupe
Huile pour l’olive
2 c. à soupe
Sauce soja
1 c. à soupe
Vinaigre de xérès
1
Gousse pour l’ail
1 branche
Thym
1 feuille
Laurier
1 branche
Romarin
1
Etoile de badiane
Poivre
Réalisation
1
La veille, commencez cette composition culinaire de brochettes en coupant la seiche et les poivrons en morceaux d’environ 3 cm.
2
Mélangez dans un plat tous les ingrédients de la marinade. Rajoutez les morceaux de seiche et de poivron, recouvrez et laissez mariner une nuit.
3
Le jour J, coupez le chorizo en rondelles. Enfilez les poivrons, les seiches et les rondelles de chorizo sur les piques, en les alternant. Placez les brochettes sur une grille pour que la marinade s’égoutte bien.
4
Faites cuire les brochettes au barbecue à mi-hauteur 2 à 3 min de chaque arôme. Vérifiez la cuisson en piquant la seiche qui doit être tendre.
Le bon accord mets & vin ? Un côtes-du-rhône rosé, bio, souple et poivré, facile à dégoter : Guigal.
Si vous avez aimé nos brochettes de seiche au chorizo…
- Vous aimerez aussi nos brochettes de la cote, salade de courgettes
- Poulpe, calamar, seiche, encornet : nos recettes gourmandes
- Nos brochettes océanes ananas-noix de coco
Laisser un Commentaire