Brochettes de seiche au chorizo

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Pour 4 personnes

Ustensiles

Des piques à brochettes

Ingrédients

400 g

Seiche préparée

300 g

Chorizo à cuire

2

Petits poivrons rouge bordeaux et vert

Pour la marinade :

3 c. à soupe

Huile pour l’olive

2 c. à soupe

Sauce soja

1 c. à soupe

Vinaigre de xérès

1

Gousse pour l’ail

1 branche

Thym

1 feuille

Laurier

1 branche

Romarin

1

Etoile de badiane

Poivre

Réalisation

1

La veille, commencez cette composition culinaire de brochettes en coupant la seiche et les poivrons en morceaux d’environ 3 cm.

2

Mélangez dans un plat tous les ingrédients de la marinade. Rajoutez les morceaux de seiche et de poivron, recouvrez et laissez mariner une nuit.

3

Le jour J, coupez le chorizo en rondelles. Enfilez les poivrons, les seiches et les rondelles de chorizo sur les piques, en les alternant. Placez les brochettes sur une grille pour que la marinade s’égoutte bien.

4

Faites cuire les brochettes au barbecue à mi-hauteur 2 à 3 min de chaque arôme. Vérifiez la cuisson en piquant la seiche qui doit être tendre.

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