Brocoli Alfredo Poêlée de pois chiches

Résumé de la recette: Cette poêlée de brocoli Alfredo est une option savoureuse et nutritive pour un repas végétarien facile à préparer. Les pois chiches sont ajoutés pour une protéine supplémentaire. La sauce Alfredo crémeuse est légèrement épicée et parfaite pour tremper les légumes et les pois chiches tendres.

Ingrédients:

Pour la poêlée de brocoli et pois chiches:

• 4 tasses de brocoli frais, coupé en fleurons
• 2 tasses de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la sauce Alfredo:

• 1/3 tasse de beurre non salé
• 4 gousses d’ail hachées
• 2 tasses de crème épaisse
• 2 tasses de fromage Parmesan râpé
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de sel

Instructions:

Poêlée de brocoli et pois chiches:

Etape 1:

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le brocoli coupé et faire sauter pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Etape 2:

Ajouter les pois chiches égouttés dans la poêle et continuer à faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Etape 3:

Ajouter le paprika et le sel. Bien mélanger. Retirer du feu et mettre de côté.

Sauce Alfredo:

Etape 1:

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.

Etape 2:

Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.

Etape 3:

Verser la crème épaisse dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire ensuite l’intensité du feu et continuer à remuer fréquemment pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la crème épaississe.

Etape 4:

Ajouter le fromage Parmesan râpé, le piment de Cayenne et le sel. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit homogène.

Assemblage:

Etape 1:

Verser la sauce Alfredo sur la poêlée de brocoli et pois chiches. Bien mélanger pour que les légumes et les pois soient bien enrobés de la sauce.

Etape 2:

Servir chaud et déguster. Bon appétit!