Résumé de la recette: Cette poêlée de brocoli Alfredo est une option savoureuse et nutritive pour un repas végétarien facile à préparer. Les pois chiches sont ajoutés pour une protéine supplémentaire. La sauce Alfredo crémeuse est légèrement épicée et parfaite pour tremper les légumes et les pois chiches tendres.
Ingrédients:
Pour la poêlée de brocoli et pois chiches:
- 4 tasses de brocoli frais, coupé en fleurons
- 2 tasses de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la sauce Alfredo:
- 1/3 tasse de beurre non salé
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 tasses de fromage Parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions:
Poêlée de brocoli et pois chiches:
Etape 1:
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le brocoli coupé et faire sauter pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Etape 2:
Ajouter les pois chiches égouttés dans la poêle et continuer à faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Etape 3:
Ajouter le paprika et le sel. Bien mélanger. Retirer du feu et mettre de côté.
Sauce Alfredo:
Etape 1:
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
Etape 2:
Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
Etape 3:
Verser la crème épaisse dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire ensuite l’intensité du feu et continuer à remuer fréquemment pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la crème épaississe.
Etape 4:
Ajouter le fromage Parmesan râpé, le piment de Cayenne et le sel. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit homogène.
Assemblage:
Etape 1:
Verser la sauce Alfredo sur la poêlée de brocoli et pois chiches. Bien mélanger pour que les légumes et les pois soient bien enrobés de la sauce.
Etape 2:
Servir chaud et déguster. Bon appétit!
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