Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g
Mixe de céréales cuites
15
Fraises
15
Radis
1
Mangue
2
Oignons nouveaux
4 pavés
Truite crue
1/2 botte
Ciboulette
Graines de sésame ou de tournesol
Sel et poivre
Pour la sauce :
5 cl
Sauce soja
4 c. à soupe
Huile pour l’olive
4 c. à soupe
Huile de sésame
1
Citron ( le jus)
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de buddha bowl en mélangeant tous les ingrédients de la sauce. Réservez.
2
Découpez les pavés de truite crue ultra-frais en dés et ensuite arrosez-les de sauce. Filmez et réservez au frais le temps de préparer les fruits et les légumes.
3
Détaillez en lamelles la mangue et les fraises. Émincez très finement les radis. Ciselez la ciboulette. Émincez les oignons nouveaux.
4
Répartissez le mixe de céréales cuites (blé, quinoa et riz de couleur rouge par exemple) dans 4 bols, et ensuite la truite marinée et chacun des autres ingrédients. Assaisonnez selon votre goût avec la sauce de la marinade, des graines (sésame, tournesol…), un peu de ciboulette, salez et poivrez.
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