Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de la courge butternut rôtie :
1
Courge butternut
200 g
Semoule de couscous fine
300 g
Tofu ferme
60 g
Roquette
3 c. à soupe
Vinaigre balsamique
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Paprika

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de courge butternut rôtie en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Nettoyez, coupez la courge en quartiers et débarrassez-la de ses graines. Disposez les morceaux de courge dans un plat. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile et versez un demi-verre d’eau dans le plat. Enfournez 40 min.

2

Faites cuire la semoule. Coupez le tofu en tranches et faites-les griller 30 s de chaque arôme au gril, sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Coupez-les en dés. Nettoyez et essorez la roquette.

3

Parsemez le dessus du plat de semoule, de dés de tofu et de roquette. Arrosez d’un filet d’huile et de vinaigre. Salez, poivrez, saupoudrez de paprika et servez.