Cake au citron vert, glaçage fruit de la passion

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Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour le cake :

300 g

Farine + un peu pour le moule

280 g

Yaourt grec

250 g

Sucre semoule

140 g

Huile pour l’olive

2

Oeufs

3

citrons verts bio

1 sachet

Levure chimique

Un peu de beurre pour le moule

Pour le glaçage :

100 g

Sucre glace

2

Fruits de l’amour (la pulpe)

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gâteau au citron vert en préchauffant votre four à 160 °C. Prélevez le zeste de 2 citrons et ensuite pressez-les ainsi que le citron restant afin d’avoir 8 cl de jus. Mélangez dans un saladier le yaourt, le sucre, l’huile d’olive, les œufs ainsi que les zestes et le jus de citron vert. Rajoutez la farine et la levure, mélangez pour avoir une pâte homogène. Versez l’appareil dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (sans le compléter jusqu’en haut car le cake va gonfler).

2

Mettez au four pour 55 min à 1 h, jusqu’à ce que le cake soit doré. Glissez la lame d’un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche. Sortez le cake du four et laissez-le bien refroidir.

3

Mélangez le sucre glace et la pulpe des fruits de l’amour. Versez le glaçage sur le gâteau, laissez-le figer et dégustez !

 

Le bon accord ? Un coteau du Layon, un vin moelleux blanc aux arômes exotiques bien qu’il nous vienne de la Loire !

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