Cervelle de canut : sauce au fromage blanc, herbes et pommes de terre

Cervelle de Canut : Sauce au Fromage Blanc, Herbes et Pommes de Terre

Résumé du Plat: La cervelle de Canut est un plat traditionnel de la région lyonnaise, en France. Il s’agit d’une délicieuse sauce au fromage blanc mélangée à des herbes fraîches, servie avec des pommes de terre. Cette recette savoureuse et rafraîchissante est parfaite en entrée ou en accompagnement de viandes ou de salades.

Ingrédients:

– 500g de fromage blanc frais
– 2 échalotes, finement hachées
– 2 cuillères à soupe de persil frais, finement ciselé
– 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée
– 1 cuillère à soupe d’estragon frais, finement ciselé
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir, au goût
– 500g de pommes de terre, cuites et coupées en dés

Instructions:

1. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, les échalotes, le persil, la ciboulette et l’estragon. Utilisez une cuillère en bois pour bien incorporer les ingrédients.

2. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

3. Ajoutez les dés de pommes de terre à la sauce au fromage blanc et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

4. Placez la cervelle de Canut au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Servez la cervelle de Canut comme entrée ou en accompagnement de viandes ou de salades. Vous pouvez également la déguster avec des tranches de pain frais.

*** Pour une présentation plus élégante, vous pouvez saupoudrer la cervelle de Canut de fines herbes supplémentaires avant de servir. ***

Et voilà, votre délicieuse Cervelle de Canut est prête à être dégustée ! Profitez de ce plat traditionnel lyonnais et régalez-vous avec ce mélange frais et savoureux de fromage blanc, d’herbes et de pommes de terre. Bon appétit !