Pour 6 personnes

Ingrédients

250 g

Pâte brisée

500 g

Petits champignons de Paris

1 bouquet

Persil plat

2

gousses pour l’ail

250 g

Bleu pour l’Auvergne

100 g

Crème fraîche épaisse

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tarte aux champignons, persillade et bleu pour l’Auvergne en épluchant et en éminçant les champignons. Dans une poêle, faites-les rapidement dorer dans l’huile à feu vif. Retirez du feu. Salez et poivrez, réservez.

2

Hachez l’ail dégermé et le persil effeuillé (réservez quelques feuilles pour la finition). Émiettez le bleu dans un saladier. Rajoutez la crème fraîche, le hachis persil/ail. Assaisonnez.

3

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Piquez la pâte avec une fourchette. Façonnez une petite torsade tout autour en roulant les abords de la pâte sur elle-même. Posez ensuite la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4

Préchauffez le four à 180 °C. Versez la préparation sur le fond de tarte. Recouvrez de champignons de Paris et enfournez 30 min.

5

Servez dès la sortie du four, décorez de feuilles de persil.

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