Pour 6 personnes
Ingrédients
250 g
Pâte brisée
500 g
Petits champignons de Paris
1 bouquet
Persil plat
2
gousses pour l’ail
250 g
Bleu pour l’Auvergne
100 g
Crème fraîche épaisse
2 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de tarte aux champignons, persillade et bleu pour l’Auvergne en épluchant et en éminçant les champignons. Dans une poêle, faites-les rapidement dorer dans l’huile à feu vif. Retirez du feu. Salez et poivrez, réservez.
2
Hachez l’ail dégermé et le persil effeuillé (réservez quelques feuilles pour la finition). Émiettez le bleu dans un saladier. Rajoutez la crème fraîche, le hachis persil/ail. Assaisonnez.
3
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Piquez la pâte avec une fourchette. Façonnez une petite torsade tout autour en roulant les abords de la pâte sur elle-même. Posez ensuite la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4
Préchauffez le four à 180 °C. Versez la préparation sur le fond de tarte. Recouvrez de champignons de Paris et enfournez 30 min.
5
Servez dès la sortie du four, décorez de feuilles de persil.
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