Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire du ceviche de bar au lait de coco :
850 g
Filet de bar
20 cl
Lait de coco
1
Oignon rouge bordeaux
200 g
Tomate cerise jaune
2
Citron vert
2 cm
Gingembre frais
Quelques brins
Coriandre
Sel et poivre
Piment pour l’Espelette

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de ceviche de bar au lait de coco en rinçant, essuyant et coupant le poisson en dés. Pelez et râpez le gingembre. Pressez le jus des citrons. Placez le tout dans un saladier. Arrosez de lait de coco, salez, poivrez, saupoudrez de quelques pincées de piment. Mélangez et laissez mariner 30 min au frais.

2

Nettoyez et coupez les tomates cerise en deux. Pelez et émincez l’oignon. Nettoyez, séchez, effeuillez et hachez la coriandre.

3

Rajoutez les oignons et les tomates dans le plat contenant le poisson. Mélangez. Parsemez le dessus de coriandre, donnez quelques tours de moulin à poivre et dégustez.