Semifreddo Yogourt Framboise-Cardamome

Semifreddo Yogourt Framboise-Cardamome

Certaines recettes de semifreddo utilisent des œufs pour produire une texture moelleuse et congelée semblable à une mousse. Au lieu de cela, cette version rappelle plus à une crème glacée…

Presque Aam Panna

Presque Aam Panna

Mes excuses au camion de glaces, mais lorsqu’il fait chaud dehors, la dernière chose que je veux, c’est du sucre. Donc, au lieu de sangrias et de sucettes glacées, je…

Garam Masala de la mère de Rachel

Garam Masala de la mère de Rachel

Chaque foyer de la diaspora sud-asiatique a sa sain version du garam masala, le mixe pour l’épices bien-aimé dont l’appelation se traduit littéralement de l’hindi par « épice chaude ». Cette composition…

Bun géant à la cardamome

Bun géant à la cardamome

Il y a quelques décennies, j’ai eu la pâtisserie la plus savoureuse que j’aie jamais eue chez Bageri Petrus à Stockholm. Il s’agissait pour l’un petit pain enrichi légèrement dense…

Ladoos à la noix de coco salée

Ladoos à la noix de coco salée

Sucré et juste un peu salé avec un léger bourdonnement de cardamome, ces adorables petits ladoos sont parfaits pour toutes les célébrations, de Diwali à la Saint-Valentin, ou simplement pour…

Gâteau à la carotte sans gluten

Gâteau à la carotte sans gluten

La farine pour l’amande est un complément merveilleusement sucré et noisette pour les carottes fraîches, les noix et les raisins secs. Si vous ne le trouvez pas, voici une astuce :…

Chana Masala

Chana Masala

Quand l’personne de livres de cuisine Yasmin Khan grandissait, c’était un repas régulier en milieu de semaine que son père pakistanais cuisinait. Ainsi, lors de la recherche de recettes pour…

Chai à la peau d'orange

Chai à la peau d’orange

Ce thé associe des épices réconfortantes à la saveur vive et amère des écorces pour l’orange. Idéal pour les jours de maladie, la composition culinaire est complètement adaptable – rajoutez…

Karak Chai

Karak Chai

Ce style de chai est une adaptation du masala chai indien traditionnel, dont l’appelation se traduit de l’hindi par «thé fort». Il est riche et crémeux grâce au lait évaporé…

Betterave Halwa Aux Pistaches

Betterave Halwa Aux Pistaches

«Dans beaucoup de sucreries indiennes, la technique de base consiste à cuire quelque chose dans beaucoup de lait», explique le chef Preeti Mistry. « Je ne fais pas beaucoup de desserts,…

Ailes de masala brûlées

Ailes de masala brûlées

Le chef Preeti Mistry a inventé la technique utilisée dans cette composition culinaire il y a quelques décennies, alors qu’ils essayaient de reproduire le fumé unique que procure la nourriture…