Cheesecake aux mûres et aux myrtilles

Pour 8 personnes

Ustensiles

1 moule à charnière

Ingrédients

200 g

Myrtilles

200 g

Mûres

420 g

Fromage frais genre Philadelphia

220 g

Crème fraîche épaisse

60 g

Beurre doux fondu

3

Oeufs

160 g

Biscuits genre Digestive

120 g

Sucre

20 g

Farine + 10 pour les fruits

1

Citron

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de cheesecake aux mûres et aux myrtilles en préchauffant le four à 180 °C. Mixez les biscuits et ensuite mélangez-les au beurre fondu. Beurrez généreusement le moule et chemisez le fond et les abords de papier cuisson. Tapissez le fond avec le mixe de biscuit-beurre. Tassez bien et enfournez pour 15 min. Et ensuite laissez refroidir.

2

Nettoyez et séchez les fruits. Enrobez-en la moitié avec 10 g de farine. Dans le récipient d’un robot muni de la feuille, détendez le fromage frais avec la crème fraîche, le sucre, les zestes du citron et la farine. Et ensuite rajoutez les oeufs un par un et mélangez à la spatule sans incorporer d’aspect. Rajoutez les fruits enrobés de farine. Versez l’appareil dans le moule.

3

Posez le moule au centre de 3 couches de feuilles d’aluminium. Rabattez-les de sorte à entourer le moule. Placez-le dans un plus grand plat à rebords et versez de l’eau autour. Mettez au four au bain-marie durant 10 min. Et ensuite baissez le four à 150 °C et poursuivez la cuisson durant 1 h.

4

Laissez-le refroidir et ensuite placez-le au frais dans son moule durant 4 h. Et ensuite retirez le moule et laissez 8 h au frais. Au moment de déguster, décorez avec le restant des fruits.

Si vous avez aimé notre cheesecake aux mûres et aux myrtilles…

• Vous aimerez aussi notre cheesecake aux cerises
• Nos petits cheesecakes à la meringue et aux framboises
• Notre cheesecake aux fruits rouges