Ingrédients
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2 tasses de morceaux pour l’ananas ou de mangue frais
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¼ tasse de culantro ou de coriandre finement hachée
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1 gousse pour l’ail, tranchée finement
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1 cuillère à café zeste de citron vert finement râpé
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2 cuillères à soupe. (ou plus) jus de citron vert frais
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Sel casher, poivre fraîchement moulu
Préparation de la composition culinaire
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Mélanger l’ananas, le culantro, l’ail, le zeste de lime et le jus de lime dans un bol moyen; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser reposer à température ambiante durant au minimum 2 heures ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 12 heures.
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Juste avant de servir, goûtez la nourriture et rajoutez plus de jus de lime et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
De quelle façon tout cela se réunit
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Utilisez les morceaux soyeux de roti pour ramasser tous les currys, chows et chokas qui constituent ce festin de roti lime.
PHOTO DE REY LOPEZ
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