Cookies avoine, coco, graines et fruits secs

Ingrédients

Pour 14 cookies :

120 g

Farine

100 g

Flocons pour l’avoine

1 c. à soupe

Noix de coco râpée

200 g

Mixe d’abricots secs, raisins secs, amandes ou noisettes grillées, figues, dattes, graines de tournesol…

60 g

Huile de coco

5 cl

Sirop pour l’érable

50 g

Sucre blanc

1

Oeuf

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de cookies healthy en préchauffant le four à 190 °C. Mélangez l’huile de coco fondue, le sirop d’érable et le sucre blanc. Une fois le mixe homogène, rajoutez l’oeuf et mélangez bien. Versez la farine, les flocons d’avoine et la noix de coco et mélangez la pâte sans trop la bosser mais suffisamment pour qu’il n’y ait plus de trace de farine. Incorporez pour finir les fruits secs et mélangez.

2

Avec une cuillère à glace ou à la main, façonnez des boules d’environ 50 g. Disposez-les sans trop les serrer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement et enfournez-les pour 12 min.

Bon à savoir : une fois refroidis, les cookies se conservent 24 à 48 h dans une boîte hermétique en verre ou en métal. Vous pouvez glisser un petit morceau de pain dans la boîte, qui absorbera l’humidité et vous permettra de préserver vos cookies bien croustillants et moelleux à l’intérieur…

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