Ingrédients

  • ½ tasse plus 3 c. huile d'olive extra vierge, et plus pour le gril
  • 1 gousse d'ail finement râpée
  • ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
  • 4 courgettes et / ou courgettes d'été moyennes, coupées dans le sens de la longueur, ¼ "d'épaisseur
  • 1 oignon rouge bordeaux moyen, couper le bout de la racine en 8 quartiers
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 8 oz feta, émiettée en gros morceaux
  • 4 piments bananes d'un pot, tranchés finement
  • Une pincée généreuse de flocons de piment rouge bordeaux broyés

Préparation de la composition culinaire

  • Préparez un gril à feu mi-vif; huiler légèrement la grille. Battez l'ail, le vinaigre et ½ tasse d'huile dans un petit bol. réserver la marinade.

  • Mélanger la courge, l'oignon et les feuilles de laurier sur une plaque à pâtisserie à rebords avec le reste des 3 c. l'huile à enduire; assaisonner généreusement de sel et de poivre sombre.

  • Disposer la courge et l'oignon sur la grille. Faire griller la courge, sans la perturber, jusqu'à ce que les marques du gril apparaissent, environ 3 minutes. Retourner et griller de l'autre arôme jusqu'à tendreté et démarrer à libérer le liquide, environ 2 minutes. Transférer la courge sur une plaque à pâtisserie. Faire griller l'oignon, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et carbonisé sur les abords, environ 5 minutes. Transférer sur une plaque à pâtisserie.

  • Disposer la courge, l’oignon, les feuilles de laurier et la féta sur un plateau à rebords et verser la marinade réservée. Saupoudrer de piments bananes et parsemer de flocons de piment rouge bordeaux. Laisser reposer au minimum 15 minutes et jusqu'à 1 heure avant de servir.

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