Courgettes marinées au basilic

Pour 4 personnes

Ingrédients

2

Courgettes moyennes

1 petit bouquet

Basilic

1

Citron (le jus)

6

Abricots secs

30 g

Pistaches

1

Gousse pour l’ail

2,5 c. à soupe

Huile pour l’olive

Un peu

Piment pour l’Espelette

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de courgettes marinées au basilic en torréfiant les pistaches à secs dans une poêle à feu moyen durant 2 min environ. Réservez-les. Coupez les abricots secs en morceaux et réservez-les.

2

Coupez les courgettes en 4 dans la longueur et ensuite émincez-les. Dans un plat creux, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le piment. Rajoutez les courgettes. Ciselez le basilic et ajoutez-le. Mélangez bien. Réservez au réfrigérateur au minimum 2 h en mélangeant systématiquement. Avant de servir incorporez les pistaches et les abricots secs.

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