Pour 4 personnes
Ingrédients
2
Courgettes moyennes
1 petit bouquet
Basilic
1
Citron (le jus)
6
Abricots secs
30 g
Pistaches
1
Gousse pour l’ail
2,5 c. à soupe
Huile pour l’olive
Un peu
Piment pour l’Espelette
Sel
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de courgettes marinées au basilic en torréfiant les pistaches à secs dans une poêle à feu moyen durant 2 min environ. Réservez-les. Coupez les abricots secs en morceaux et réservez-les.
2
Coupez les courgettes en 4 dans la longueur et ensuite émincez-les. Dans un plat creux, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le piment. Rajoutez les courgettes. Ciselez le basilic et ajoutez-le. Mélangez bien. Réservez au réfrigérateur au minimum 2 h en mélangeant systématiquement. Avant de servir incorporez les pistaches et les abricots secs.
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