Crêpes au lait ribot, amandes caramélisées au sirop d’érable

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Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire des crêpes au lait ribot, amandes caramélisées au sirop pour l’érable :

50 cl

Lait ribot

75 g

Yaourt

350 g

Farine

11 g

Levure chimique

4 g

Bicarbonate de soude

1 pincée

Sel

50 g

Sucre

85 g

Beurre tempéré

2

Oeuf

60 g

Amande éffilée

3 c. à soupe

Sirop pour l’érable

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de crêpes au lait ribot, amandes caramélisées au sirop pour l’érable en mélangeant à l’aide d’un fouet le yaourt et le lait ribot.

2

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.

3

Fouettez le sucre et le beurre. Rajoutez les oeufs un par un et ensuite, en alternance, le mixe lait ribot-yaourt et le mixe farine-levure.

4

Faites cuire dans un poêlon avec une noix de beurre fondu.

5

Dans une autre poêle, faites torréfier 30 s les amandes. Rajoutez le sirop d’érable, enrobez bien les amandes et laissez-les caraméliser. Servez les crêpes encore chaudes, garnies d’amandes à l’érable, de fruits frais, confiture, chantilly ou chocolat.

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