Ingrédients
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1 lb de crevettes, décortiquées, déveinées
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1 cuillère à soupe. plus ½ c. Cristal de diamant ou 2 c. Morton casher sel
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3 c. Crème fraîche
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2 cuillères à soupe. fromage à la crème, température ambiante
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¼ tasse de céleri finement haché
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2 c. huile pour l’olive extra vierge
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1 c. zeste de citron finement râpé
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1 cuillère à soupe. jus de citron frais
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32 craquelins au beurre (tels que Town House)
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1 cuillère à soupe. Assaisonnement barbecue ou paprika
Préparation de composition culinaire
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Mélanger les crevettes, 1 c. Cristal de diamant ou 1¾ c. Morton casher et 1 litre pour l’eau dans une casserole moyenne. Mettre à feu moyen-doux (vous voulez que l’eau mijote lentement) et cuire jusqu’à ce que les crevettes soient juste cuites, 10 à 12 minutes au total. Égoutter et transférer les crevettes dans une assiette; Laisser refroidir.
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Entre-temps, mélanger la crème sure, le fromage à la crème et les ½ c. À thé restantes. Cristal de diamant ou ¼ c. Morton casher sel dans un bol moyen. Mélanger le céleri, l’huile, le zeste de citron et le jus de citron.
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Couper les crevettes réfrigérées en deux dans le sens de la longueur, et ensuite en travers en morceaux de ¼ “pour l’épaisseur. Plier les crevettes dans la vinaigrette.
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Pour servir, garnir chaque craquelin de 1 c. crevettes habillées; saupoudrer pour l’assaisonnement.
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Faites à l’avance: Les crevettes peuvent être pochées et la vinaigrette préparée 1 jour à l’avance. Couvrir et réfrigérer séparément.
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