Ingrédients

  • 1 lb de crevettes, décortiquées, déveinées
  • 1 cuillère à soupe. plus ½ c. Cristal de diamant ou 2 c. Morton casher sel
  • 3 c. Crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe. fromage à la crème, température ambiante
  • ¼ tasse de céleri finement haché
  • 2 c. huile pour l’olive extra vierge
  • 1 c. zeste de citron finement râpé
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • 32 craquelins au beurre (tels que Town House)
  • 1 cuillère à soupe. Assaisonnement barbecue ou paprika

Préparation de composition culinaire

  • Mélanger les crevettes, 1 c. Cristal de diamant ou 1¾ c. Morton casher et 1 litre pour l’eau dans une casserole moyenne. Mettre à feu moyen-doux (vous voulez que l’eau mijote lentement) et cuire jusqu’à ce que les crevettes soient juste cuites, 10 à 12 minutes au total. Égoutter et transférer les crevettes dans une assiette; Laisser refroidir.

  • Entre-temps, mélanger la crème sure, le fromage à la crème et les ½ c. À thé restantes. Cristal de diamant ou ¼ c. Morton casher sel dans un bol moyen. Mélanger le céleri, l’huile, le zeste de citron et le jus de citron.

  • Couper les crevettes réfrigérées en deux dans le sens de la longueur, et ensuite en travers en morceaux de ¼ “pour l’épaisseur. Plier les crevettes dans la vinaigrette.

  • Pour servir, garnir chaque craquelin de 1 c. crevettes habillées; saupoudrer pour l’assaisonnement.

  • Faites à l’avance: Les crevettes peuvent être pochées et la vinaigrette préparée 1 jour à l’avance. Couvrir et réfrigérer séparément.

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