Filet mignon en croûte d’herbes et moutarde, sauce « verte »

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Le filet mignon en croûte d’herbes et moutarde est une recette savoureuse et élégante qui ravira les papilles de vos convives lors d’un repas festif. La croûte d’herbes apporte une touche de fraîcheur et de parfum subtil à la viande, tandis que la moutarde ajoute une note légèrement piquante et réveille les papilles. La sauce verte, quant à elle, est une alliance de herbes fraîches et de crème fraîche qui apporte une touche de couleur et de gourmandise à l’ensemble. Voici la recette pas-à-pas :

Ingrédients :
– 1 filet mignon de porc
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 1 poignée d’herbes fraîches (persil, ciboulette, menthe)
– 2 gousses d’ail
– 1 pâte feuilletée
– 1 oeuf
– Sel
– Poivre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 100 g de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez et hachez finement l’ail et les herbes fraîches. Réservez.
3. Assaisonnez le filet mignon de porc avec du sel et du poivre.
4. Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer le filet mignon de tous les côtés.
5. Badigeonnez le filet mignon avec de la moutarde et parsemez-le avec le mélange d’ail et d’herbes fraîches.
6. Étalez la pâte feuilletée et enveloppez le filet mignon avec celle-ci en veillant à bien fermer les bords.
7. Badigeonnez la pâte feuilletée avec l’œuf battu.
8. Enfournez durant 25 à 30 minutes.
9. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron et les herbes fraîches restantes.
10. Servez le filet mignon en croûte d’herbes et moutarde accompagné de la sauce verte.

En utilisant cette recette, vous êtes sûr de faire plaisir à vos invités avec une viande moelleuse et parfumée, sublimée par la croûte croustillante et la sauce verte gourmande. Bon appétit!

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