Pour 4 personnes
Ingrédients
1
Burrata
50 g
Pousses pour l’épinards
6
Oeufs
20 cl
Crème liquide
50 g
Pignons
2
Oignons nouveaux
1/2 c. à café
Piment pour l’Espelette
2 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de frittata aux épinards en fouettant les oeufs avec la crème liquide. Salez et poivrez. Torréfiez les pignons dans une poêle à sec durant 3 min. Réservez-les.
2
Émincez les oignons et faites-les retourner dans la poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et un peu de sel durant 4 min.
3
Rajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive, versez les oeufs par-dessus et laissez-les cuire durant 4 min.
4
Quand les rives se décollent, rajoutez les pousses d’épinards et la burrata coupée en morceaux. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 min sur feu doux.
5
Au moment de servir, saupoudrez de piment d’Espelette et de pignons.
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