Frittata (omelette) aux épinards et à la burrata

Pour 4 personnes

Ingrédients

1

Burrata

50 g

Pousses pour l’épinards

6

Oeufs

20 cl

Crème liquide

50 g

Pignons

2

Oignons nouveaux

1/2 c. à café

Piment pour l’Espelette

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de frittata aux épinards en fouettant les oeufs avec la crème liquide. Salez et poivrez. Torréfiez les pignons dans une poêle à sec durant 3 min. Réservez-les.

2

Émincez les oignons et faites-les retourner dans la poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et un peu de sel durant 4 min.

3

Rajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive, versez les oeufs par-dessus et laissez-les cuire durant 4 min.

4

Quand les rives se décollent, rajoutez les pousses d’épinards et la burrata coupée en morceaux. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 min sur feu doux.

5

Au moment de servir, saupoudrez de piment d’Espelette et de pignons.

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