Galette charentaise

Pour 8 personnes

Ingrédients

300 g

Farine

180 g

Sucre

2

Oeufs entiers + 1 jaune d’œuf

120 g

Beurre demi-sel + 20 g pour le moule

1 c. à café

Lait

25 g

Gentiane ou angélique confite

1 c. à café

Cognac

1/2 sachet

Levure chimique

1 sachet

Sucre vanillé

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de galette charentaise en coupant la gentiane en petits cubes. Faites-les tremper dans le cognac.

2

Préchauffez le four à 210 °C.

3

Placez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le beurre demi-sel coupé en dés dans un saladier. Sablez l’ensemble du bout des doigts. Rajoutez les 2 oeufs entiers et pétrissez. Incorporez pour finir la gentiane au cognac.

4

Beurrez et chemisez de papier cuisson un moule à tarte. Répartissez la pâte sur toute la superficie en lissant le dessus.

5

Mélangez le jaune d’oeuf et le lait. Dorez au pinceau la galette et ensuite rayez-la à l’aide d’une fourchette.

6

Mettez au four pour 15 min.

Si vous avez aimé notre galette charentaise…

  • Vous aimerez aussi notre galette des rois à la frangipane traditionnel
  • Notre petit cocktail Negroni charentais
  • Notre composition culinaire de sablé breton