Pour 8 personnes
Ingrédients
300 g
Farine
180 g
Sucre
2
Oeufs entiers + 1 jaune d’œuf
120 g
Beurre demi-sel + 20 g pour le moule
1 c. à café
Lait
25 g
Gentiane ou angélique confite
1 c. à café
Cognac
1/2 sachet
Levure chimique
1 sachet
Sucre vanillé
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de galette charentaise en coupant la gentiane en petits cubes. Faites-les tremper dans le cognac.
2
Préchauffez le four à 210 °C.
3
Placez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le beurre demi-sel coupé en dés dans un saladier. Sablez l’ensemble du bout des doigts. Rajoutez les 2 oeufs entiers et pétrissez. Incorporez pour finir la gentiane au cognac.
4
Beurrez et chemisez de papier cuisson un moule à tarte. Répartissez la pâte sur toute la superficie en lissant le dessus.
5
Mélangez le jaune d’oeuf et le lait. Dorez au pinceau la galette et ensuite rayez-la à l’aide d’une fourchette.
6
Mettez au four pour 15 min.
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