Galette des rois à la frangipane, crème de marron et coulis de cassis

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Galette des rois à la frangipane, crème de marron et coulis de cassis

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de poudre d’amandes
  • 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 2 cuillères à soupe de crème de marron
  • 200g de cassis

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajoutez la poudre d’amandes, les 2 œufs et la crème de marron. Mélangez bien.
4. Déposez un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
5. Répartissez la préparation à la frangipane sur la pâte en laissant un bord libre.
6. Déposez la fève dans la frangipane.
7. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée et scellez les bords en appuyant avec les doigts.
8. Badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf.
9. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
10. Pendant ce temps, réalisez le coulis de cassis en mixant les fruits avec un peu de sucre.
11. Servez la galette des rois avec le coulis de cassis.

Résumé : La galette des rois à la frangipane, crème de marron et coulis de cassis est une délicieuse variation de la galette traditionnelle. La crème de marron apporte une douceur supplémentaire à la frangipane, et le coulis de cassis apporte une touche acidulée qui se marie parfaitement avec l’ensemble. Un dessert gourmand et original pour célébrer l’Épiphanie en famille ou entre amis.

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