Gâteau à la farine de châtaigne et aux fruits

Pour 10 personnes

Ustensiles

1 moule carré de 22 x 22 cm

Ingrédients

3

Oeufs

225 g

Beurre fondu + un peu pour le moule

200 g

Sucre de coco

100 g

Farine de châtaigne

150 g

Noisettes décortiquées

100 g

Cerneaux de noix

60 g

Pignons de pin

60 g

Raisins secs

2

Bananes

1 branche

Romarin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gâteau à la farine de châtaigne et aux fruits en préchauffant le four à 180 °C.

2

Mixez les noisettes en poudre. Mélangez-la avec la farine de châtaigne.

3

Pelez et mixez les bananes avec le beurre fondu et le sucre de coco. Rajoutez les oeufs et mixez à nouveau.

4

Transférez la préparation dans un saladier, incorporez-y la farine de châtaigne mélangée à la poudre de noisette.

5

Concassez grossièrement les cerneaux de noix et mélangez-les avec les raisins secs et les pignons. Réservez-en environ 1/5e et incorporez le reste dans la pâte. Mélangez bien.

6

Beurrez le moule et versez-y la pâte. Parsemez-la des fruits secs réservés et effeuillez le romarin par-dessus.

7

Mettez au four 30 min en surveillant la cuisson. La lame d’un couteau plantée à coeur doit ressortir nettoyé.

8

Laissez totalement refroidir avant de découper en carré.

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