Gratin de légumes racines d'hiver

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 Betterave de couleur rouge crue 1 Navet boule pour l'or 1 Courge butternut 1 Navet rond blanc 1 Patate douce 20 cl Béchamel 100 g Fromage de chèvre frais 3 tranches Pain rassis et grillé 30 g Cacahuètes salées 1 c. à soupe Parmesan râpé

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gratin de légumes racines en préparant la chapelure. Mixez le pain grillé avec les cacahuètes et le parmesan. Réservez. Préparez la béchamel.

2

Épluchez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en rondelles de taille à peu près identique. Gardez les restes pour une soupe, par exemple.

3

Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la béchamel avec le fromage de chèvre.

4

Dans un plat à gratin, déposez toutes les tranches de légumes debout en mélangeant harmonieusement les teintes. Versez la sauce béchamel/ chèvre par-dessus. Enfournez pour 50 min à 1 h jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

5

10 min avant la fin de la cuisson, saupoudrez le plat avec la chapelure et faites dorer. Servez bien chaud.

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