Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire du gratin de macaroni aux boulettes de viande et à la tomate :
500 g
Macaroni
250 g
Tomate concassée en boîte
2
Gousse pour l’ail
1 brin
Basilic
60 g
Emmental râpé
Pour les boulettes :
300 g
Viande hâchée
150 g
Chair à saucisse
60 g
Parmesan
1
Oeuf
1 verre
Lait
2 tranches
Pain de mie
3 c. à soupe
Farine
Huile pour l’olive
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gratin de macaroni aux boulettes de viande et à la tomate en retirant la croûte du pain de mie, faites-le tremper 5 min dans le lait, et ensuite essorez-le. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la chair à saucisse, le pain de mie, l’oeuf, du sel, du poivre et le parmesan. Humidifiez vos mains, formez des boulettes de la superficie d’une noisette et farinez-les.

2

Placez-les à dorer dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.

3

Durant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans une casserole placez quelques cuillères à soupe d’huile avec les gousses d’ail entières, et ensuite faites rissoler quelques minutes. Rajoutez les tomates et le basilic et faites cuire à feu moyen durant 15 min environ. Incorporez pour finir les boulettes et poursuivez la cuisson 10 min.

4

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Faites cuire les pâtes dans un large volume pour l’eau salée, selon les indications du beaucoup pour une cuisson al dente. Égouttez-les. Répartissez-les dans un plat à gratin huilé (ou dans des petits plats individuels), rajoutez les boulettes de viande à la tomate, parsemez de fromage râpé et enfournez pour faire gratiner, durant 15 à 20 min.