Homard grillé au four, sauce à la crème

Pour 2 personnes

Ingrédients

1

Homard de 600 g

20 cl

Crème liquide entière

50 g

Beurre

2

Echalotes

10 cl

Vin blanc

6 brins

Ciboulette

2 tiges

Aneth

1 feuille

Laurier

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de homard grillé en préchauffant le four à 200 °C.

2

Pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les suer dans une casserole avec le beurre, du sel et du poivre. Rajoutez le laurier et le vin. Couvrez durant 5 min et ensuite versez la crème liquide. Portez à ébullition et ôtez du feu.

3

Coupez le homard en deux dans la longueur.

4

Disposez les moitiés dans un plat allant au four. Salez et poivrez et enfournez durant 10 min.

5

Nettoyez et ciselez la ciboulette et l’aneth. Passez la sauce au chinois et ensuite rajoutez les herbes ciselées. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6

Versez la sauce sur le homard et ensuite remettez-le au four encore 5 min.

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