Pour 2 personnes
Ingrédients
1
Homard de 600 g
20 cl
Crème liquide entière
50 g
Beurre
2
Echalotes
10 cl
Vin blanc
6 brins
Ciboulette
2 tiges
Aneth
1 feuille
Laurier
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de homard grillé en préchauffant le four à 200 °C.
2
Pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les suer dans une casserole avec le beurre, du sel et du poivre. Rajoutez le laurier et le vin. Couvrez durant 5 min et ensuite versez la crème liquide. Portez à ébullition et ôtez du feu.
3
Coupez le homard en deux dans la longueur.
4
Disposez les moitiés dans un plat allant au four. Salez et poivrez et enfournez durant 10 min.
5
Nettoyez et ciselez la ciboulette et l’aneth. Passez la sauce au chinois et ensuite rajoutez les herbes ciselées. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6
Versez la sauce sur le homard et ensuite remettez-le au four encore 5 min.
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