Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire pour l’huîtres chaudes aux herbes :
16
Huître creuse n°2
2
Échalote
25 g
Beurre
10 cl
Vin blanc sec
2 c. à soupe
Crème fraîche épaisse
30 g
Chapelure
persil et cerfeuil

Réalisation

1

Commencez votre composition culinaire pour l’huîtres chaudes aux herbes en ciselant grossièrement les herbes, et ensuite réservez. Hachez les échalotes, et ensuite faites-les blondir dans une casserole avec le beurre. Rajoutez le vin blanc, portez à ébullition et faites réduire. Rajoutez la crème fraîche et les herbes. Éteignez le feu.

2

Ouvrez les huîtres, videz la 1ère eau, et ensuite nappez-les de sauce aux herbes. Rajoutez un peu de chapelure et faites gratiner 5 min sous le gril du four.