Huîtres chaudes croustillantes aux herbes

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Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire pour l’huîtres chaudes aux herbes :

16

Huître creuse n°2

2

Échalote

25 g

Beurre

10 cl

Vin blanc sec

2 c. à soupe

Crème fraîche épaisse

30 g

Chapelure

persil et cerfeuil

Réalisation

1

Commencez votre composition culinaire pour l’huîtres chaudes aux herbes en ciselant grossièrement les herbes, et ensuite réservez. Hachez les échalotes, et ensuite faites-les blondir dans une casserole avec le beurre. Rajoutez le vin blanc, portez à ébullition et faites réduire. Rajoutez la crème fraîche et les herbes. Éteignez le feu.

2

Ouvrez les huîtres, videz la 1ère eau, et ensuite nappez-les de sauce aux herbes. Rajoutez un peu de chapelure et faites gratiner 5 min sous le gril du four.

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