Katsu au Poulet à la Noix de Coco avec Concombres Brisés
Le Katsu au poulet à la noix de coco est un plat irrésistible qui allie la tendreté du poulet croustillant à la douceur de la noix de coco. Servi avec des concombres brisés pour apporter une touche de fraîcheur, ce plat saura séduire vos invités.
Ingrédients
Pour le poulet Katsu
- 2 filets de poulet
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 150 g de chapelure panko
- 100 g de noix de coco râpée
- Sel et poivre au goût
- Huile de friture (comme l’huile de tournesol)
Pour les concombres brisés
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Graines de sésame (optionnel)
Instructions
Préparation des concombres
- Briser le concombre : À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou du plat d’un couteau, cassez le concombre en morceaux.
- Assaisonner : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajoutez les morceaux de concombre et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur.
Préparation du poulet Katsu
- Préparer le poulet : Aplatir les filets de poulet entre deux feuilles de film plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Paner les filets : Salez et poivrez le poulet. Trempez-le d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure panko et noix de coco. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé.
- Cuisson : Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites frire les filets de poulet pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter : Une fois cuits, déposez les filets sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Dressage du plat
- Couper le poulet : Tranchez le poulet en lanières.
- Servir : Disposez les morceaux de poulet dans une assiette avec les concombres brisés à côté. Vous pouvez ajouter des graines de sésame sur les concombres pour la décoration.
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