Magret de canard aux figues et aux épices

Pour 6 personnes

Ingrédients

3

Magrets de canard

18

Figues

3 c. à soupe

Miel liquide

3 c. à soupe

Vinaigre balsamique

3

Étoiles de badiane

3 c. à café

4 épices

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de magrets de canard en lavant, en séchant et ensuite en coupant les figues en quartiers. Incisez la graisse des magrets. Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, saisissez les magrets arôme graisse durant 3 min, et ensuite videz le gras rendu, retournez-les et faites-les cuire 3 min supplémentaires.

2

Baissez le feu, saupoudrez la viande de 4 épices et prolongez la cuisson 6 min en les retournant à mi-cuisson. Retirez les magrets de la poêle et réservez-les sur une assiette, recouverts d’une feuille d’aluminium.

3

Faites fondre le miel dans la poêle. Rajoutez les étoiles de badiane et les figues et faites-les cuire 5 min en les retournant délicatement de façon à ce qu’elles soient bien enrobées de miel. Retirez-les. Versez le vinaigre et déglacez à feu vif 1 min en grattant les sucs avec une spatule en bois.

4

Coupez les magrets en tranches, disposez-les sur les assiettes, salez et poivrez. Rajoutez les figues, et ensuite arrosez de la sauce. Servez instantanément.

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