Pour 4 personnes Ingrédients 2 Magrets de canard 12 Quetsches 8 c. à soupe Miel 30 g Beurre 1 c. à café Mixe de quatre-épices 1 c. à café Cumin…
Canard rôti au four à la bière, à l’orange et au miel
Pour 6 personnes Ingrédients 1 Beau canard fermier (3 kg environ) 1 Oignon rougeâtre 2 Oranges bio 1 Bière ambrée 5 c. à soupe Miel parfumé 4 Étoiles de badiane…
Seco de Pato
L’phase la plus conséquente de ce ragoût de canard péruvien consiste à faire cuire la base de saveurs pour l’aromates et pour l’ají amarillo. L’objectif est de caraméliser le mixe,…
Magret de canard laqué aux poires épicées
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Magrets de canard 800 g Céleri-rave 2 Poires 80 g Beurre 2 bâtons Cannelle 2 Anis étoilés 3 gousses Cardamome 3 Clous de girofle 2…
Magret de canard laqué au miel
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Magrets de canard de 400 g chacun 6 c. à soupe Miel liquide Sel et poivre Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de magret de…
Yakitoris de canard à la mangue
Pour 6 personnes Ustensiles Des piques à brochettes Ingrédients 3 Magrets de canard 1 Mangue 4 c. à soupe Sirop pour l’érable 3 c. à soupe Sauce soja 3 c….
Terrine de canard à l’orange et au cognac
Pour 8 personnes Ingrédients 2 Magrets de canard 150 g Foies de canard 150 g Échine de porc hachée 150 g Chair à saucisse 1 Oeuf 2 Oranges bio 2…
Salade aux figues, pommes, fromage de brebis, gésiers et noix
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g Gésiers de canard confits 80 g Tomme de brebis 8 Figues fraîches 150 g Laitue lavée 2 Pommes Royal Gala 2 Tomates 1 Oignon…
Samoussas au canard, poivron, fruits secs et épices
Pour 6 personnes Ingrédients 8 Feuilles de brick Huile pour l’olive Pour la farce : 2 cuisses Canard confit 170 g Poivrons grillés à l’huile bien égouttés 1 petit récipient…
Magret aux nectarines rôties, condiment aux fraises
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Très beaux magrets 4 Nectarines Pour le condiment : 10 Fraises parfumées 3 c. à soupe Vinaigre balsamique 3 c. à soupe Huile de sésame…
Soba au bouillon d’oignons grillés, canard et champignons
Pour 2 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 3 oignons 1 Gousse pour l’ail 2 c. à soupe Vinaigre de xérès 1 cube Bouillon de poule Quelques brins Thym 1…
Parmentier de confit de canard
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Cuisses de canard confites 600 g Pommes de terre rattes 10 cl Crème fraîche liquide 100 g Beurre + un peu pour gratiner 4 Piquillos…