Magret de canard aux quetsches, miel et épices

Pour 4 personnes

Ingrédients

2

Magrets de canard

12

Quetsches

8 c. à soupe

Miel

30 g

Beurre

1 c. à café

Mixe de quatre-épices

1 c. à café

Cumin moulu

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de magret de canard au miel en quadrillant la peau des magrets. Mélangez 6 c. à soupe de miel avec les épices, du sel et du poivre. Badigeonnez la peau des magrets de cette marinade.

2

Préchauffez le four à 200 °C. Faites griller les magrets dans une poêle 3 min de chaque arôme et ensuite placez-les au four durant 10 min. À la sortie du four, laissez reposer la viande emballée dans du papier aluminium 10 à 15 min, durant la préparation des prunes.

3

Nettoyez les quetsches et coupez-les en deux. Retirez le noyau. Faites fondre le beurre et le restant de miel dans une poêle et rajoutez les quetsches. Remuez souvent et laissez sur feu doux durant 15 min.

4

Servez le magret avec les prunes. Saupoudrez d’un peu de sel et de poivre au moment de servir.

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