Maltagliatis et artichauts poivrade au mascarpone

Recette de Maltagliatis et artichauts poivrade au mascarpone

Résumé : Cette délicieuse recette allie la saveur des pâtes Maltagliatis, des artichauts poivrade frais et du mascarpone crémeux. Les Maltagliatis, ces petites pâtes italiennes en forme de carrés irréguliers, se marient parfaitement avec la tendreté des artichauts poivrade légèrement grillés. Rehaussées par la douceur du mascarpone, ces pâtes offrent un plat gourmand et réconfortant.

Ingrédients :

– 250g de pâtes Maltagliatis
– 4 artichauts poivrade
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, hachées finement
– 200g de mascarpone
– Sel et poivre, selon votre goût
– Parmesan râpé, pour la garniture (facultatif)

Préparation :

1. Préparer les artichauts : retirer les feuilles extérieures dures jusqu’à ce que vous atteignez les feuilles tendres et claires. Couper les pointes des artichauts, puis les couper en quartiers. Retirer le foin au centre des quartiers d’artichauts.

2. Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, faites cuire les pâtes Maltagliatis al dente selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.

3. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les artichauts et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres. Ajoutez l’ail haché et faites sauter pendant encore 1 à 2 minutes.

4. Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le mascarpone dans la poêle. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il se dissolve complètement et forme une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Ajoutez les pâtes Maltagliatis cuites à la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce aux artichauts et au mascarpone. Assurez-vous que les pâtes soient chaudes avant de servir.

6. Si désiré, saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.

7. Servez chaud et dégustez ce délicieux plat de Maltagliatis et artichauts poivrade au mascarpone !

Ce plat est idéal pour les amateurs de pâtes crémeuses et de saveurs végétales. L’alliance des pâtes, des artichauts et du mascarpone offre une expérience gustative unique et agréable. Profitez de chaque bouchée et régalez-vous !