Pâtes artichaut et pancetta marinées

Pâtes Artichaut et Pancetta Marinées

Résumé du plat

Les pâtes artichaut et pancetta marinées sont un plat savoureux alliant la douceur des artichauts à la richesse salée de la pancetta. Parfait pour un déjeuner raffiné ou un dîner convivial, ce plat offre une combinaison de textures et de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine italienne.

Ingrédients

• 400 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
• 200 g de pancetta
• 1 boîte d’artichauts marinés (environ 400 g)
• 2 gousses d’ail
• 50 ml d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de piment rouge en flocons (selon le goût)
• Parmesan râpé (pour servir)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché (pour garnir)

Instructions

1. Cuisson des pâtes

• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.

2. Préparation de la pancetta

• Pendant que les pâtes cuisent, coupez la pancetta en dés. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la pancetta et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.

3. Ajout des artichauts

• Égouttez les artichauts marinés et ajoutez-les à la poêle avec la pancetta. Incorporez les gousses d’ail finement hachées et le piment rouge. Faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.

4. Mélangez les pâtes

• Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec les artichauts et la pancetta. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée.

5. Assaisonnement

• Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez à nouveau.

6. Service

• Servez chaud, garni de persil frais haché et de parmesan râpé.

Bon appétit !