Ingrédients
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1 tête d'ail, gousses séparées et épluchées (environ 12 gousses)
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1 petite orange, coupée en 4 dans le bout de la tige, émincée finement, sans pépins
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½ tasse d'huile d'olive extra vierge
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3 brins de romarin
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Sel casher
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1 lb de jeune fromage Manchego, coupé ou cassé en morceaux de "
Préparation de la composition culinaire
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Cuire l'ail, l'orange et l'huile dans une petite casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer, 10–12 minutes. Retirer du feu et ajouter les branches de romarin. Assaisonner de sel et laisser refroidir.
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Verser le mixe d'ail dans un bol moyen, ajouter le fromage et mélanger délicatement pour bien enrober le fromage. Couvrir et réfrigérer au minimum 12 heures avant de servir.
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Faire à l'avance: Le fromage peut être mariné 3 jours à l'avance. Préserver au frais.
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