Pour 8 personnes
Ustensiles
Moules à muffins
Ingrédients
2
Courgettes
150 g
Caviar pour l’aubergine
3
Oeufs
6 cl
Crème liquide légère
6 cl
Huile pour l’olive
160 g
Farine de riz
1/2 sachet
Levure chimique
30 g
Parmesan râpé
Sel
1 pincée
Piment de Cayenne en poudre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de moelleux aux courgettes et caviar d’aubergine en préchauffant le four à 190°C.
2
Beurrez généreusement les moules à muffins.
3
Nettoyez et râpez les courgettes.
4
Battez les oeufs avec l’huile d’olive. Mélangez la farine avec la levure. Rajoutez-la aux oeufs battus. Versez la crème en mélangeant à l’aide d’un fouet. Rajoutez les courgettes râpées et le parmesan. Salez et saupoudrez de piment de cayenne.
5
Déposez une couche de préparation dans chaque moule, rajoutez une cuillère de caviar d’aubergine et ensuite recouvrez avec le restant de l’appareil.
6
Enfournez durant 25 min. À déguster froid ou tiède avec une salade d’herbes citronnée.
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