Moelleux aux courgettes et caviar d’aubergine

Pour 8 personnes

Ustensiles

Moules à muffins

Ingrédients

2

Courgettes

150 g

Caviar pour l’aubergine

3

Oeufs

6 cl

Crème liquide légère

6 cl

Huile pour l’olive

160 g

Farine de riz

1/2 sachet

Levure chimique

30 g

Parmesan râpé

Sel

1 pincée

Piment de Cayenne en poudre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de moelleux aux courgettes et caviar d’aubergine en préchauffant le four à 190°C.

2

Beurrez généreusement les moules à muffins.

3

Nettoyez et râpez les courgettes.

4

Battez les oeufs avec l’huile d’olive. Mélangez la farine avec la levure. Rajoutez-la aux oeufs battus. Versez la crème en mélangeant à l’aide d’un fouet. Rajoutez les courgettes râpées et le parmesan. Salez et saupoudrez de piment de cayenne.

5

Déposez une couche de préparation dans chaque moule, rajoutez une cuillère de caviar d’aubergine et ensuite recouvrez avec le restant de l’appareil.

6

Enfournez durant 25 min. À déguster froid ou tiède avec une salade d’herbes citronnée.

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