L’auteure du bouqin de cuisine Hetty McKinnon s’appuie sur des déjeuners de travail à domicile comme celui-ci, car il nécessite deux ingrédients qu’elle a forcément, forcément: le beurre pour l’arachide et les nouilles séchées. «Le déjeuner a tendance à être le repas le plus délicat de la journée, car il doit être suffisamment flexible pour répondre aux cinq pauses déjeuner de ma famille», annoncé McKinnon. «Les plats qui peuvent facilement être enrichis de légumes rapportent des points supplémentaires. Ces nouilles nutritives et satisfaisantes comportent deux choses que nous avons forcément dans le garde-manger: le beurre pour l’arachide et une sorte de nouilles séchées. Car ce plat est tout autant bon froid, les membres de la sphère peuvent mélanger leur sain bol chaque fois qu’ils prennent une pause de l’école ou du travail. Conservez les nouilles cuites, la sauce et les garnitures séparément et demandez à chacun de préparer son sain bol lorsqu’il est prêt à manger.

Ingrédients

4 portions

12

oz. nouilles de blé séchées (comme du udon fin)

Sel casher

½

tasse de beurre pour l’arachide en morceaux ou crémeux

2

Cuillère à soupe vinaigre de riz non assaisonné

4

c. à thé sirop pour l’érable pur ou miel

1

c. à thé sauce soja

1

petite gousse pour l’ail, finement râpée

Poivre sombre fraichement moulu

4

petits concombres persans, tranchés finement

2

oignons verts, hachés finement

tasse pour l’arachides grillées salées, hachées grossièrement

Huile de sésame crue ou huile de chili (pour servir)

Préparation

Phase 1

Cuire les nouilles dans une grande casserole pour l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer sous l’eau courante froide; mettre de arôme.

Phase 2

Fouetter le beurre pour l’arachide, le vinaigre, le sirop pour l’érable, la sauce soya, l’ail et ¼ tasse pour l’eau tiède dans un large bol jusqu’à consistance lisse. La vinaigrette doit avoir la consistance pour l’une crème épaisse; s’il est trop épais, rajoutez un petit peu plus pour l’eau au besoin. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si les nouilles collent ensemble, rincez brièvement pour séparer; bien égoutter. Transférer dans un bol avec la vinaigrette; mélanger pour enrober. Ajouter les concombres et les oignons verts et bien assaisonner de sel et de poivre.

Phase 3

Répartir les nouilles dans les bols; garnir pour l’arachides et arroser pour l’huile.

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