OEuf en cocotte aux asperges vertes, crème et graines de pavot

Pour 4 personnes

Ingrédients

10

Asperges vertes

30 cl

Crème fraîche

4

Oeufs

2 c. à café

Graines de pavot

10 g

Beurre

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’oeuf cocotte en épluchant les asperges. Coupez le bout des tiges. Faitesles cuire dans un large volume d’eau bouillante salée durant 7 min. Égouttez.

2

Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la crème avec 1 c. à café de graines de pavot, du sel et du poivre.

3

Beurrez 4 ramequins.

4

Coupez en rondelles les tiges des asperges et gardez les têtes. Répartissez les rondelles au fond des ramequins et ensuite rajoutez 1 c. à soupe de crème aux graines de pavot. Cassez un oeuf par-dessus et rajoutez de la crème autour. Disposez délicatement, sans casser le jaune, les têtes d’asperges sur le dessus. Parsemez du reste de graines de pavot.

5

Placez les ramequins dans un plat au bain-marie et enfournez pour 15 min.

6

Dégustez avec des mouillettes de pain beurrées.

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