Quiche au jambon cru et asperges vertes

Pour 4 personnes

Ingrédients

1

Pâte brisée

4 tranches

Jambon cru

1 botte

Asperges vertes

3

oeufs + 1 jaune

20 cl

Crème liquide

Sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de quiche au jambon cru et aux asperges vertes en préchauffant le four à 180 °C. Nettoyez et coupez les queues des asperges. Faites-les cuire 5 min à l’eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.

2

Gardez quelques asperges entières. Coupez le reste en tronçons de 2 cm.

3

Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, posez un autre papier cuisson et placez des billes de cuisson. Enfournez pour 10 min pour une cuisson à blanc.

4

Dans un bol mélangez les oeufs, le jaune d’oeuf, la crème liquide, le sel et le poivre.

5

Disposez les morceaux d’asperges dans le fond de tarte. Rajoutez l’appareil. Et ensuite disposez les asperges entières sur le dessus.

6

Enfournez pour 20 min. Rajoutez ensuite le jambon cru découpé en morceaux et poursuivez la cuisson pour encore 10 min. Au moment de servir, donnez un tour de moulin à poivre sur la quiche.

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