Pour 4 personnes

Ingrédients

12
Oeufs
Chips de pommes de terre
100 g
Oignons sechés
2
Noix de beurre
1
Salade mélangée
Pour la vinaigrette Xérès
1,8 g
Poivre
5 g
Sel
10 g
Moutarde
40 g
Vinaigre de xérès
30 cl
Huile pour l’arachide

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’omelette aux chips en battant les œufs dans un cul de poule.

2

Rajoutez la moitié des chips et des oignons aux oeufs battus. Faites cuire dans une poêle avec le beurre.

3

Vers la fin de cuisson, rajoutez le reste des chips et des oignons. Ne roulez pas l’omelette. Servez dans la poêle. Accompagnez l’omelette aux chips pour l’une salade verte assaisonnée à la vinaigrette de xérès.