Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire pour l’orecchiette aux cocos et à la chair à saucisse en effeuillant et ciselant le persil. Épluchez et coupez les carottes en tout petits dés. Portez à ébullition une casserole pour l’eau avec le thym et le laurier. Rajoutez les haricots et les dés de carottes. Faites cuire 25 min à petits frémissements. Salez à mi-cuisson.
Durant ce temps, faites chauffer 1 c. à soupe pour l’huile pour l’olive dans une sauteuse et faites retourner la chair à saucisse durant 20 min, à feu doux, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée le temps spécifié sur le énormement. Égouttez.
Égouttez les haricots et les carottes, retirez le thym et le laurier. Rajoutez-les, avec les pâtes, dans la sauteuse de chair à saucisse. Arrosez du reste pour l’huile pour l’olive et rectifiez l’assaisonnement. Mélangez bien sur feu doux durant 2 min.
Répartissez les pâtes dans six assiettes, saupoudrez de parmesan râpé et servez aussitôt.
Laisser un Commentaire